Sucré, frais et plein de saveurs, ce gâteau à la mangue est très simple à préparer et si joliment présenté qu’il attirera l’attention de tous vos invités.
Deux couches de génoise moelleuse à base de yaourt et de mangue râpée, un glaçage crémeux au fromage frais, et une garniture à la mangue et aux fruits rouges font de ce gâteau un véritable délice pour les papilles.
Alors si vous aimez les desserts aux fruits, ce gâteau à la mangue deviendra l’un de vos préférés. La base de génoise apporte une texture moelleuse et légère qui, associée au fromage frais, en fait une bouchée parfaite. De plus, avec sa décoration à base de mangue fraîche et de fruits tels que les fraises, les myrtilles et les prunes, vous obtiendrez le gâteau idéal pour surprendre vos amis et votre famille.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- Farine de blé150 g
- Levure chimique12 g
- Cannelle moulue1 cuillère à café
- Sucre125 g
- Yaourt grec1
- Huile d’olive175 g
- Sirop d’érable1 cuillère à soupe
- Essence de vanille
- Une pincée de sel
- Œufs3
- Mangues2
- Zeste de citron1
- Fromage frais pour le glaçage200 g
- Sucre glace pour le glaçage50 g
- Jus de citron1 cuillère à soupe
Comment faire un gâteau à la mangue
Difficulté : Facile
- Temps total : 50 min
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 45 min
Commencez par mélanger la farine avec le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive, le yaourt, le sirop d’érable et l’essence de vanille. Ajoutez ensuite le zeste d’une demi-mangue et celui du citron, puis mélangez. Incorporez la farine à ce mélange et mélangez bien.
Beurrez légèrement un moule rond à charnière, saupoudrez-le d’une fine couche de farine, puis tapotez doucement le moule pour éliminer l’excédent.
Versez la pâte à gâteau dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 175 °C. Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide d’un cure-dent.
Laissez refroidir un peu, puis démoulez délicatement pour laisser refroidir complètement sur une grille. Préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients et réservez. Coupez soigneusement le gâteau de manière à obtenir deux disques épais.
Recouvrez le premier disque de glaçage, puis ajoutez quelques dés de mangue. Recouvrez avec l’autre couche de gâteau, puis recouvrez à nouveau d’une couche de glaçage. Décorez le gâteau à votre goût avec le reste de mangue coupée en morceaux.
Avec quoi accompagner le gâteau à la mangue
Ce gâteau aux saveurs fraîches se mariera très bien avec n’importe quel fruit frais de saison. De même, vous pourrez l’accompagner de boissons fraîches, comme des milkshakes, ou chaudes, comme une infusion ou un café au lait.
