La saveur tropicale de l’ananas fait de ce classique familial un dessert parfait pour l’été
Les charlottes sont le dessert idéal pour l’été, car elles nous évitent de souffrir de la chaleur en les préparant dans la cuisine. Elles se réalisent en quelques minutes sans effort et constituent une bouchée rafraîchissante, crémeuse et fruitée qui se prête à mille variations, par exemple en recourant aux saveurs tropicales de la piña colada.
Bien que la charlotte française originale demande un peu plus de travail et d’habileté pour être mise en forme, les carlotas mexicaines, comme la carlota au citron, ont évolué vers leur propre variante, plus simple et plus familiale, qui nous rappelle notre typique tarte de grand-mère. Cette version est très simple, utilisant des ingrédients de base aussi courants que le lait concentré et les biscuits Maria.
Il faut d’abord mixer 1 boîte de lait concentré, 1 boîte de lait évaporé, 1/2 boîte de lait de coco, 1 pot de fromage frais, 120 ml de jus de citron vert ou de citron et 1/2 tasse de noix de coco râpée ; cette crème est mélangée à 1 boîte d’ananas au sirop coupé en morceaux et bien égoutté, soit environ 480 g. Ensuite, trempez les biscuits dans le sirop de l’ananas, puis disposez-les en une couche dans un moule.
Il ne reste plus qu’à recouvrir cette couche de biscuits avec la crème et à alterner les couches des deux ingrédients jusqu’à terminer par une couche supérieure de crème, que vous pouvez décorer avec des morceaux d’ananas, quelques cerises, des feuilles de menthe, de la noix de coco en lamelles ou de la noix de coco râpée.
Comme pour tous les gâteaux frais, il est important de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, de préférence si vous le préparez la veille. Si vous souhaitez lui donner encore plus de saveur de piña colada, sans recourir à l’alcool, ajoutez quelques gouttes d’essence de rhum à la crème.
