Cette tarte, où la noix de coco tient le rôle principal, fera sensation à toutes vos fêtes
Cette tarte a tout pour devenir votre nouveau dessert préféré. Une base de pâte brisée maison, une garniture crémeuse au dulce de leche et un nappage à la noix de coco qui ne vous laissera pas indifférent.
Même si elle a l’air d’une pâtisserie de salon de thé, c’est une recette simple et très gratifiante, idéale aussi bien pour un goûter spécial que pour terminer un repas entre amis.
Si vous utilisez un bon dulce de leche, suivez notre recette pour la garniture à la noix de coco et faites cuire juste le temps nécessaire pour que le gâteau prenne de la couleur sans se dessécher, vous obtiendrez un dessert parfait sans vous compliquer la vie.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 350 gDulce de leche
- 200 gNoix de coco râpée
- 125 mlLait
- 2 cuillères à soupeLait concentré
- 3 œufs
Pour la pâte brisée
- 275 g de farine de blé
- 135 g de beurre
- 65 g de sucre glace
- 1 œuf
Comment faire une tarte à la noix de coco et au dulce de leche
Difficulté : Facile
- Temps total : 1 h
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 55 min
Commencez par mélanger la farine avec le beurre coupé en dés et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la refroidir 1 heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’elle recouvre la surface du moule et dépasse sur les côtés afin de pouvoir recouvrir les parois. Nous avons utilisé un moule de 25 cm de diamètre.
Recouvrez le moule de pâte brisée, recouvrez de pois secs, puis faites cuire la base de la tarte 25 minutes à 180 °C. Retirez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la garniture à la noix de coco. Pour cela, mélangez le lait avec le lait concentré et la noix de coco râpée. Ajoutez les œufs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Réservez.
Recouvrez la base de la tarte d’une couche de dulce de leche et étalez-la bien à l’aide d’une spatule en silicone. Versez la garniture à la noix de coco par-dessus, et faites cuire la tarte 30 minutes à 180 °C. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Avec quoi accompagner le gâteau à la noix de coco
Des fruits comme l’ananas ou les baies rouges se marieront à merveille avec cette douceur maison, en lui apportant fraîcheur et couleur. Et, comme toujours quand on parle de gâteaux, rien de tel qu’un café au lait ou une tisane pour l’accompagner.
