Il s’agit d’un gâteau tiède, car c’est juste après l’avoir sorti du four qu’il est le meilleur, lorsque la ganache à l’intérieur est encore fondante et que la banane mûre révèle toute sa saveur sucrée.
Comme on la déguste tiède et qu’elle est recouverte d’un glaçage à base d’œufs et de sucre, son goût me rappelle beaucoup les crêpes typiquement parisiennes fourrées à la crème de cacao et à la banane. Il est vrai que ce fruit et le chocolat se marient toujours à la perfection.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- Pâte brisée1
- Bananes mûres4
- Chocolat de couverture200 g
- Crème liquide à fouetter200 ml
- Lait100 ml
- Œufs L3
Comment faire un gâteau à la banane et au chocolat
Difficulté : Facile
- Temps total : 40 min
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Étalez la pâte brisée dans le moule (de 23 cm) et recouvrez-la de papier sulfurisé en y déposant des haricots secs. Enfournez ainsi pendant dix minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec le chocolat dans une petite casserole jusqu’à ce que ce dernier fonde. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Retirez la pâte du four et enlevez le papier et les haricots secs. Étalez la ganache au chocolat sur toute la base, puis disposez les rondelles de banane en les espaçant bien.
Dans un saladier, battez les trois œufs avec le sucre et le lait, puis versez ce mélange sur les rondelles de banane. Baissez la température du four à 180 °C et faites cuire pendant vingt minutes à cette température.
Avec quoi accompagner le gâteau tiède à la banane
La tarte tiède facile à la banane et au chocolat, comme je vous l’indiquais précédemment, doit être dégustée tiède, mais s’il vous reste une part et que vous devez la mettre au réfrigérateur, l’idéal pour la déguster à nouveau est de la passer quelques instants au micro-ondes afin que la crème au chocolat redevienne fondante. Accompagnée d’un café ou d’une infusion fruitée, elle formera un duo parfait.
